こちらは唐津の有名旅館「松の井」と一番館の共同企画ページです。
「最上の旬を唐津焼に」をコンセプトに、調理長が吟味を重ねた「唐津懐石くずし」を供する松の井の料理と唐津焼専門店である一番館が選び抜いた様々な作家の器がコラボレートし、希少な中里無庵先生の作品から新進気鋭の若手作家までの作品に創造性溢れる料理を盛り込み、料理の写真、器の解説を添えご紹介致します。
2014-09-09
葛餅
料理:葛餅
鹿児島の本葛、徳島の和三盆のみで練り上げた葛餅。
味はもちろんですが、何といっても口に入れた際の葛の香りが素晴らしい一品です。
器：三玄窯 皮鯨輪花皿
桃山時代の古唐津に見られる皮鯨輪花皿です。波打つ口縁が器に躍動感を与え、
一すじ描かれた鉄絵が、料理を盛った時に全体のバランスを引き締める効果を出します。
料理:森次庸介
